Quelques pages extraites du livre "Les Zinzins du zinc"
Ce livre était à la fois un guide qui présentait environ 200 bars, bistrots et restaurants à vins dans toute la France, mais aussi une galerie de portraits des tenancie.re.s des endroits les plus marquants, un livre d'initiation au vin (si on lisait tous les textes, on en apprenait beaucoup !!!), un guide de vins (avec un index de tous les domaines cités)...Un bon souvenir également pour les auteurs, qui ont vécu de très beaux moments en le faisant !
Interviews de chefs sur Blouin Artinfo France
N.B : ma signature a malheureusement disparu de ces articles, mais j'en suis bien l'auteur...
Interview et vidéo : Pierre Gagnaire, chef créateur
Interview et vidéo : Bertrand Grébaut, chef du Restaurant Septime
Alain Passard : la cuisine légumière est artistique
Alain Passard : un grand chef fait école
Pierre Hermé : "pour moi la forme n'est pas un champ de créativité"
Pierre Hermé : "J'aime le baba ultra spongieux !"
Anne-Sophie Pic : "En cuisine tout doit avoir une importance"
Videos on Blouin Artinfo International
Please note : these papers do no longer bear my name, but I actually am the author -
Creativity unleashed with Pierre Gagnaire
Septime chef Bertrand Grébaut in Paris
Thomas Duroux, winemaker at château Palmer
Philippe Raoux on reinventing Medoc wines at château d'Arsac
Le terroir de Fronton selon Marc Penavayre, du château Plaisance
Un article réalisé pour la rubrique Terroir de Terre de vins
Winemaker interviews on Blouin Artinfo International
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Interview and video: Thomas Duroux at château Palmer
Interview and video: Philippe Raoux on reiventing Medoc wines at château d'Arsac
Contemporary art enters the château d'Arsac
Jacky Barthelmé, domaine Albert Mann, on the art of the grape
François Domi, champagne Billecart Salmon
Silvio Denz, château Faugères and Péby Faugères
Stephan Von Neipperg, château Canon La Gaffelière and La Mondotte
Mes dossiers pour Cuisine et Terroirs
Le plaisir retrouvé du bon pain
Tables d'hôtes, l'appétit de nature
Traiteurs, le dessous des cartes
Comment acheter de bons légumes ?
La grande aventure des confits
L'huître, âme sensible de la gastronomie
Tout est bon dans le cochon rustique
Paris culture et lieux du vin
Une balade dans les lieux du vin de Paris situés près des grandes institutions culturelles. Un dossier réalisé pour le magazine Terre de vins.
Les Lieux du vin dans Terre de vins
Une rubrique que j’aie tenue pendant quatre ans pour le magazine Terre de vins. Dans la lignée des guides sur les bars à vins de France (Les Zinzins du zinc aux éditions Fleurus) et de Paris (aux éditions Dakota), j’ai tenté de tenir à jour l’actualité des ouvertures de bars et bistrots à vins un peu partout en France.
Décrypter un bouchon
Un article sur ce que les différents types de bouchon (liège, synthétique, capsule à vis, capsule à effervescent, bouchon en verre) nous disent du vin qu'ils retiennent.
Rubrique Architecture et vin sur Blouin Artinfo France
N.B. : ma signature a malheureusement disparu de ces articles, mais j'en suis bien l'auteur...
Interview Patrick Jouin : pourquoi le vin aime-t-il autant l'architecture ?
Le domaine Leflaive choisit l'architecture écodynamique
Château Marquis d'Alesme, une architecture entre France et Chine
Viavino, une architecture au service des vins de Lunel en Languedoc
Troisième édition du prix d'architecture viticole à Stuttgart
